Filet mignon is een Franse term die verwijst naar een klein stukje rundvlees dat afkomstig is van de puntige lende van het rund.
Filet mignon is een van de meest malse delen van het rund en heeft een fijne textuur. Het is zo mals omdat dit deel van het rund nauwelijks beweegt, waardoor het vlees niet taai wordt.
Filet mignon heeft vaak een ronde vorm en wordt geserveerd in kleine porties, wat bijdraagt aan de premium uitstraling van dit stukje vlees.
Filet mignon is een van de meest malse delen van het rund en heeft een fijne textuur.
